白酒为什么会有辣味呢 是度数的因素吗

　　白酒的“度数”是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。

　　我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。然而这并不是重点，重点是，纯乙醇在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没半点儿关系。

　　酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。

　　评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。

　　几招辨别假酒的方法

　　1、看包装。假酒通常外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。标签背面全印有批号，为蓝或红色;商标一般采用压鼓板印的烫金图案，摸上云有突凸感，字迹清晰，套印准确，色彩鲜明;商标上清洁，无污物，崭新;标签上还印有酒名、酒度、厂名厂址等。

　　2、看印刷。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。

　　3、看瓶盖。真品通常瓶身瓶盖有统一标识，盖体光滑，防盗盖完好无损，对口严密，盖上图案、字迹牢固、清晰，皇冠盖外的胶帽封闭良好。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

　　4、看清浊。透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。

　　5、闻香味。饮用白酒前可以再做一做鉴定。可将酒倒在手上，两手摩擦至发热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒;如果气味发甜，则是中等酒;如果气味苦臭，定是伪劣酒。

　　6、看价位，如果价位低于市场同类产品太多，通常是假酒或过期酒，应谨慎购买。

　　常见的白酒种类

　　1、老白干

　　属于那个年代的记忆，中国老酒，纯粮酒，非常有年代感的包装，干了这杯岁月的酒。传承历史文化之精粹，集民间传统酿酒工艺之精华，堪称"浓香曲酒新贵、中国白酒奇葩"，有"鄂酒大王"之美誉。醇香芬芳，味道浓郁不易醉。是一种纯粮酒，喝二锅头就像喝豆汁一样健康好喝，价低名气大，好喝不贵真实惠。

　　2、竹叶青

　　这种酒的味道很是不一般，不管是用嘴品还是用鼻子问，它的难忘的口感和独特的清香都是很耐人寻味的，而且还把汾酒和药材和在一起，形成了只属于它自己的独有的香味在喝到嘴里的时候还会有一种甜和苦交融在一块的感觉。

　　3、西凤酒

　　还记得去年去西安旅游，回来时就带了几瓶西凤酒，当地的人们都说，西凤酒无色清亮透明，香味醇香芬芳，送了一瓶给叔叔，很是喜欢呢，也就是我们家号称‘酒仙’的叔叔才懂得它的名贵。五粮液一看名字就是用五种粮食，高粱，大米，糯米，小麦，和玉米的精华，在特定的环境下酿制而成的，看着它的酒瓶都很喜庆，中国红嘛很具有特点，你们会喜欢喝吗？

　　4、汾酒

　　其实这款酒在我们国内还算是比较有知名度的，就连我身边不喝酒的人都听过它的名号。汾酒产自于山西，可以说是很多山西人的骄傲，不过现在很多人喝酒的档次越来越高，自然也开始看不起这种比较便宜的汾酒了，不过汾酒的味道还是非常好的，入口绵柔，喝完之后还能够留有，并且喝起来也不容易上头，不怎么会喝酒的朋友，也可以尝一尝。

　　白酒销售有哪些秘诀

　　秘技一：白酒销售在通话结束时，一定要给自己下一次的电话跟进找到一个理由，让下一次的电话顺利成章，每增加一次沟通，成交机会就增加一些，这就是持续性轰炸和沟通的一个支点，没有了这个支点，白酒销售与客户的联系就断了，就没了，有了这个支点，白酒销售就可以在未来的某一天与这个客户成交。

　　秘技二：白酒销售在给客户留手机号的时候，一定要确保对方已经记录下来，这样，万一客户真的需要的时候，可以保证能顺利的联系到你。比如销售人员给我留完电话之后，让我再报了一遍她的电话，一般人都是随口记一下，或者敷衍一下没记，她这样一问，就使得客户必须要记号码了。

　　秘技三：避实就虚。

　　当白酒销售的客户问一些问题，而这些问题很致命的时候，可以避开他的话题，说一些貌似相关的话。很多人是反应不过来的，这样就完成了白酒销售避实就虚的目的，就可以更好的引导客户进行成交，而不是在一些无关紧要的问题上过多纠缠。

　　秘技四：博得客户的理解和同情。

　　当客户提了一些不利于白酒销售的条件时，要让客户知道这样做你很为难，会给你造成的损失或者伤害，会让你不好做人做事，这是博取客户同情的一种方法，如果运用得当，会为白酒销售带来源源不断的笑意。